geztoNyt – online bordbestilling

Tofu Quiché – tærte uden kød!

Til veganerne derude, er der her en opskrift på en delikat Tofu Quiché. En lækker glutenfri tærte med nogle gode smagfulde grøntsager, der bestemt også kan nydes af ikke-veganere.

Deb Kay, der præsenterer denne opskrift, forklarer inde på Vegfriend.com, at retten er en variation af hendes venindes, Felicia Divina, originale Tofu Quiché opskrift. Deb beskriver det som et let måltid, der kan laves med nærmest alle slags grøntsager. Felicia fandt dog ud af, at grøntsager som indeholder mest fugt, ligesom squash, bør tørres lidt eller sauteres først. Deb valgte en squash til sin quiche, og skar den meget tyndt, og vægtede skiverne mellem papirservietter i ca. 30 minutter. Så tog hun nogle friske asparges og hakkede dem til de var i omkring 1.30 cm tern. Derefter skar hun nogle grønne løg, som tilføjelse til grøntsagsblandingen. Der er mulighed for at tilføje svampe, men det gjorde Deb dog ikke denne gang, ligesom hun heller ikke havde blødt tofu at gøre brug af. Derfor valgte hun i stedet at bruge vegansk flødeost, som er lavet med tofu.

Efter 25 til 30 min. i ovnen ved 175°, formet i muffin kopper, havde hun nogle faste og gyldenbrune tærter, der var lækre og luftige.

Se hele opskriften i detaljer på Vegfriend.com – og klik her for en Google oversat version, hvis du ikke føler dig så stærk til engelsk.